Delicioso Caldinho de Peixe

Ingredientes
1 cabeça de peixe grande tipo corvina
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 cebola picada
½ xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 tomate picado
1 ramo de coentro
1 ramo de salsa
2 litros de água


Modo de Preparo
Em uma panela coloque os ingredientes e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 20 minutos, ou até que a cabeça esteja cozida. Com o auxílio de um garfo, retire o que puder de carne do peixe que ficou na cabeça. Então, descarte os ossos e as espinhas e coloque a carne retirada com o caldo do cozimento no liquidificador. Bata por 5 minutos, passe por uma peneira, prove o tempero e sirva bem quente.

Empadão de Frango

Massa:
1/2 kg de farinha de trigo
200 g de margarina
150 g de gordura vegetal
2 gemas
1 xícara de café de água
Sal
1 gema para pincelar

Recheio:
2 peitos de frango já cozidos e desfiados
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate sem pele e sem semente em cubos
Salsa e cebolinha picadas
1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
Sal e pimenta a gosto
Requeijão culinário em lascas.

Modo de Preparo

Massa:
1.Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos
2.Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa
3.Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)
4.Deixe descansar por meia hora
Recheio:
1.Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola
2.Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos
3.Refogue mais um pouco
4.Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado
5.Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta
6.Reserve e deixe esfriar

Montagem:

1.Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder
2.Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão
3.Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais
4.Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem
5.Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente
6.Fica parecendo uma massa folhada, crocante.

Uma delícia!

Encontro da família Quintela em Aracaju

O feriadão da Proclamação da República foi aproveitado pela família Quintela em Aracajú, onde houve um grande encontro de vários integrantes da referida família.
Os mesmo foram recebidos pela matriarca Tereza Quintela e seus filhos Wigner Quintela, Walter Quintela, Vilma Quintela e Valéria Quintela que ofereceram uma bela estadia para todos. O grupo teve uma agenda bastante agitada, composta de varias atividades tipo, tour pela cidade, praia, churrasco, almoço em maravilhosos restaurantes e bares de muito bom gosto. Todos foram afetados por uma alegria contagiante e momentos marcante.

Quem marcou presença neste encontro foi;

Demades, Dalva, Terezinha, Edson, Janaina, Luzia, Érica, Luis, Graice, Susana, Ana Claudia, Glauton, Thiago, Priscila, Camila e a convidada Marilene Arize (Vizinha).

O próximo encontro será no sitio do Conde, logo estaremos informando a data.